Príprava

Placky:

1. Zemiaky približne rovnakej veľkosti uvaríme v šupke a necháme vychladnúť (nezabudnite na tento krok).
2. Tvaroh rozmiešame so žĺtkami, kyslou smotanou a krupicou. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnej časti strúhadla. Pridáme do zmesi, osolíme a premiešame, podľa potreby pridáme múku.
3. Rukami vymiesime cesto, vyklopíme ho na pomúčenú dosku, rýchlo a dôkladne ho prepracujeme (v tomto prípade je dôležitá aj rýchlosť, pretože zemiakové cesto má tendenciu rednúť). Hotové cesto vytvarujte do dvoch guľôčok a dajte na niekoľko minút do chladničky (asi 10 - 15 min.).
4. Cesto vyberieme z chladničky a na pomúčenej ploche ho rozvaľkáme na placku hrubú asi 1,5 cm. Pomocou pohára vykrajujeme kolieska a vyprážame ich z oboch strán na rozpálenom oleji. Môžete použiť aj masť.

Aby sme tomuto jedlu dodali sviežosť, pripravíme si jarný bylinkový šalát plný čerstvej energie a chuti. Pri zbere šalátových listov sa zamerajte na tie drobné, ktoré ešte len rastú. Trhajte iba tie, ktoré poznáte, najlepšie z vlastnej záhrady.

Šalátek:

Šalát a bylinky zo záhrady umyjeme a natrháme alebo nakrájame na malé kúsky. Umyté reďkovky a jarnú cibuľku nakrájame na plátky. Z oleja, octu, soli a korenia pripravíme dresing a šalát ním premiešame. Podávame so zemiakovými plackami, ale aj s chlebom alebo mäsom.

Dobrú chuť!