Príprava

Ľutenica 1:

Papriku opečiete (na panvici alebo v rúre), ošúpete, nakrájate nadrobno. Pridáte nadrobno nakrájaný pór, nakrájané paradajky (lepšie sparené a olúpané), všetko premiešate, pridáte olej, ochutíte octom a soľou a necháte niekoľko hodín odležať. Nespotrebované môžete rozdeliť, dať do horúcej vody do vypláchnutých pohárov s uzávermi, sterilizovať 30 min. Podávajte s mäsom ako čatní alebo ako šalát, prílohu či studené predjedlo s bielym chlebom (najlepšie olivovým) alebo toastom.

Ľutenica 2:

Papriky a paradajky nakrájate na kocky, uvaríte, precedíte a varíte, kým nevznikne husté pyré. Vmiešate olej, nasekanú petržlenovú vňať a ostatné prísady (chilli podľa chuti, kto má rád - pridá nasekaný alebo roztlačený cesnak). Možno zavárať do pohárov - ešte horúce plníte do pohárov, sterilizujete 30 min. Používajte ako nátierku - na chlieb.