27.08. 2024 Slanej Tom

Uhorkový relish

Relish sa najčastejšie používa ako omáčka do hot-dogov, čo im dodáva pikantnú a osviežujúcu chuť. Tiež sa hodí ako príloha k rôznym druhom mäsa, skvele doplní chuť pečených, grilovaných alebo vyprážaných jedál. V sendvičoch pridáva šťavnatosť k obľúbeným ingredienciam ako šunka, syr alebo rôzne druhy zeleniny. A samozrejme, v šalátoch vylepšuje chuť a textúru.

160 to sa mi páči

Bzenecký ocot jablčný

Bzenecký vínny ocot biely

Ingrediencie

(na 8 pohárov po 350 ml)

Zelenina:

8-10 stredne veľkých uhoriek- relish môžete pripraviť zo šalátových, poľných alebo väčších uhoriek nakladačiek
2 veľké cibule
4 veľké červené papriky
70 g soli
studená voda na opláchnutie

Nálev:

1 hrnček Bzeneckého vínneho octu (240 ml)
1 hrnček Bzeneckého jablčného octu (240 ml)
500 g cukru
30 g kukuričného škrobu
1 lyžica horčičných semienok
pol lyžičky mletého koriandru
pol lyžičky mletej kurkumy

Príprava

Pripravíme si a nasekáme zeleninu.
Zmiešame zeleninu so soľou a necháme odležať 6-8 hodín.
Opláchneme a osušíme zeleninu.
Varíme zmes cukru, škrobu, octu, horčičných a zelerových semienok a kurkumy, potom pridáme zeleninu a varíme, kým nám zmes nezhustne.
Naplníme horúce poháre a sterilizujeme vo vodnom kúpeli 10 minút.
Poháre necháme vychladnúť 24 hodín.
Skontrolujeme tesnenie. Ak viečko nie je prehnuté dovnútra, pohár nie je dobre uzavretý. Odporúča sa znovu spracovať alebo uchovať a chladiť.
Poháre si označíme obsahom a dátumom.

Dobrú chuť!

TIP:

Ako skladovať konzervovaný relish? Skladujeme ho na chladnom a suchom mieste. Po otvorení skladujeme v chladničke.

Ako dlho vydrží konzervovaný relish? Pri správnom skladovaní nám vydrží asi rok.

Autor receptu

Populárny influencer a šéfkuchár baví celý internet svojimi chutnými receptami, ktoré možno ešte nepoznáte. Nie sa čomu čudovať, svoje bohaté skúsenosti nazbieral počas svojich kulinárskych ciest po Európe a USA. Jeho videá sa zameriavajú na ázijskú, kreolskú, tex-mexickú a tradičnú českú kuchyňu. Vďaka jeho originálnym receptom si každý nájde niečo nové a zaujímavé.

Více jejích receptů