Bzenecký liehový kvasný ocot Autor receptu
Bára Navrátilová
obsah pre sociálne médiá a blog
Bára Navrátilová
Turecké vajce Cilbir
Rozprávkový brunch pre drahú polovičku nielen na Valentína. Na túto tureckú špecialitu potrebujete len zopár ingrediencií a behom chvíľky máte hotovo. Ideme na to!
Ingrediencie
Na 2 porcie potrebujete:
Jogurt
- 200g jogurtu gréckeho typu
- 2 lyžice čerstvých byliniek (kôpor, my sme použili petržlen)
- štipka soli
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- 2 menšie strúčiky cesnaku
Stratené vajcia
- 4 naozaj čerstvé vajcia
- 1 lyžica Bzeneckého liehového alebo bieleho vínneho octu
- 1 lyžica soli
Chilli olej
- 4 lyžice masla
- 1/4 čajovej lyžičky sladkej papriky
- štipka chilli vločiek
Na doplnenie:
- pečivo podľa vlastného výberu (bageta, toast, my sme použili čerstvý farmársky chlieb)
- granátové jablko, figy, pomaranč,…
Príprava
- Bylinky nasekáme najemno, zmiešame s jogurtom, ochutíme pretlačeným cesnakom, pár kvapkami citrónovej šťavy a štipkou soli.
- Ďalej si pripravíme chilli olej. Maslo rozpustíme v malom kastróliku, pridáme papriku a chilli vločky a za stáleho miešania privedieme do varu, až kým získa zlatistú farbu.
- Na záver uvaríme stratené vajcia. Vajíčko rozklepneme do hrnčeka alebo pohára. Do veľkého hrnca nalejeme vodu a privedieme k varu. Osolíme, pridáme lyžicu octu a stiahneme teplotu. V hrnci lyžicou vytvoríme vír, do ktorého vajce opatrne vlejeme a varíme na miernom ohni cca 4 minúty. Potom opatrne vyberieme dierkovanou naberačkou a necháme odkvapkať. Rovnako postupujeme aj s ďalšími vajciami. Ak ste šikovní, zvládnete takto uvariť aj dve vajcia naraz.
- Jogurt servírujeme v hlbšom tanieri alebo miske, naň položíme 2 stratené vajcia, pokvapkáme chilli olejom. Posypeme alebo obložíme ovocím. Podávame s pečivom, ktoré namáčame do jogurtu.
Dobrú chuť!
