Príprava

1. Do rozohriatej väčšej hlbokej panvice či širokého hrnca dáme krájané paradajky, ku ktorým pridáme balsamico, olivový olej, tymián a sušený cesnak. Premiešame, osolíme a okoreníme. Prikryjeme a privedieme k varu, potom plameň stiahneme a varíme aspoň 10-15 minút.
2. Zatiaľčo sa nám zmes varí, uvaríme si tortellini podľa návodu na obale a následne ich scedíme.
3. Keď sa nám omáčka prevarí a tortellini budú hotové, vsypeme do omáčky baby špenát a premiešame. Potom pridáme tortellini a tiež kozí syr (trochu si ho necháme na ozdobenie).
4. Následne podávajte posypané rozdrobeným syrom a lístkami baby špenátu. Môžeme tiež pridať čerstvé mleté korenie.

Dobrú chuť!