Príprava

1. Cibuľu si nakrájame najemno a cesnak pretlačíme. Všetky suroviny na mäsové guličky zmiešame dokopy. Zmes ručne zapracujeme, mäso sa tak krásne spojí.
2. Vytvarujeme guličky, ktoré naskladáme do pekáča, ktorý veľmi zľahka vymastíme olejom. Z mäsa vytvarujeme 10 väčších guličiek.
3. Pekáč neprikrývame, dáme do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme cca 45 minút dozlata. 
4. Medzitým, ako sa guličky pečú, si pripravíme zvyšok receptu. Ošúpeme zemiaky a dáme ich variť do osolenej vody.
5. Uhorky nakrájame na plátky. V hrnci zvaríme vodu s cukrom. Privedieme k varu, odstavíme z platne a primiešame soľ a ocot. Necháme vychladnúť a zalejeme uhorky v miske alebo pohári.
6. V hrnci rozpustíme maslo a vmiešame doň múku. Urobíme tmavšiu zápražku, ktorú zalejeme vývarom. Dôkladne premiešame. Vmiešame balzamikový krém, horčicu a smotanu. Premiešame a 20 minút prevaríme na strednej alebo nižšej teplote.
7. Mrkvu si nakrájame na plátky a opečieme na troške masla. Opekáme, kým nezačne tmavnúť. Prilejeme balzamikový krém, zľahka osolíme, zalejeme 1 dl vody a sprudka necháme tekutinu vyvariť. Máme skoro hotové.
8. Uvarené zemiaky scedíme.
9. Upečené guličky preložíme do misky alebo iného pekáča, ktorý priklopíme vekom. Do pekáča, v ktorom sme ich piekli, dáme uvarené zemiaky. Zvýšime teplotu na 230 °C a upečieme zemiaky dozlata.
10. Guličky môžete dať ešte zľahka zohriať do rúry, ku koncu pečenia zemiakov. Kľudne ich pridajme do pekáča k zemiakom.
11. Podávame všetko spolu- pečené zemiaky, mäsové guličky, omáčku, mkrvu a uhorkový šalát.

Dobrú chuť!