Príprava

Náročnosť: ľahká

Čas: približne 30 minút + prípadné pečenie repy

Ja som pridala creme fraiche na zjemnenie a osvieženie, ale postačí aj kyslá smotana s vyšším podielom tuku (16/18), môžete použiť aj plnotučný biely jogurt, najlepšie grécky, ale šalát bude potom trochu redší ako len s creme fraiche. Červená repa je sama o sebe sladšia, preto je dobré pridať k nej niečo kyslejšie, môže to byť samozrejme citrón, ale červený vínny ocot dodá ten správny šmrnc, môžete použiť aj klasický balzamikový ocot, alebo napríklad balzamikový krém, ktorý má sladšiu a výraznejšiu chuť. O používaní octov si môžete prečítať aj tu. Šalát z červenej repy je výborný aj samotný, ale ak ho máte radi, pokojne ho pri podávaní doplňte syrom. Feta alebo balkánsky tvoria s červenou repou dokonalú harmóniu. Skvelé (najmä teraz po zime) sú klíčky všetkých druhov, ktoré majú v sebe veľa vitamínov. 

1. Pečenú alebo varenú červenú repu a olúpané jablko nastrúhajte nahrubo, alebo ak chcete mať v šaláte väčšie kúsky, nakrájajte ich nadrobno.
2. K nastrúhanej červenej repe a jablku pridajte vínny ocot, balzamikový ocot, roztlačený alebo postrúhaný cesnak a nadrobno nakrájanú šalotku. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
3. Nakoniec pridajte kyslú smotanu alebo creme fraiche.
4. Ak červená repa a jablko pustia veľa šťavy, vylejte ju pred vmiešaním kyslej smotany. Šalát sa najlepšie podáva vychladený, buď samostatne, alebo na chlebíčkoch, poprípade jednohubkách.
5. Podľa chuti pridajte rozdrobený alebo nastrúhaný syr.

TIP: Červenú repu si môžete kúpiť už predvarenú, ak ju budete spracovávať doma surovú, odporúčam ju upiecť vo fólii s kvapkou oleja, červenú repu zabaliť a piecť pri 200 °C asi hodinu, v závislosti od veľkosti. Pečenie zvýrazní chuť v porovnaní s varením vo vode.

TIP 2: Ak máte radi bohatšiu chuť, pridajte do šalátu trochu čerstvého strúhaného chrenu.

Dobrú chuť!