Príprava

Prvým krokom je upečenie tekvice. Tekvicu Hokkaido nie je potrebné šúpať, stačí ju umyť a očistiť od prípadných nečistôt, odrezať stopku a vydlabať ju lyžicou. Očistenú tekvicu nakrájajte na malé kúsky (veľkosti sústa) a rozložte na plech na pečenie.

Kocky pokvapkajte olejom a premiešajte. Dochuťte soľou a korením a pečte pri 180 °C približne 20 minút (kým tekvica nezmäkne).

Upečenú tekvicu nechajte vychladnúť a do šalátu ju pridajte vlažnú, aby listy rukoly príliš nezvädli.

Medzitým si pripravte dresing. Zmiešajte olej, sirup alebo med, biely vínny ocot, soľ a korenie a premiešajte. Potom pridajte rukolu a opäť premiešajte. Rozdeľte na taniere.

Nakoniec na každý tanier pridajte syr feta nakrájaný na malé kúsky a pečenú tekvicu. Ozdobte tekvicovými semienkami a pokvapkajte krémovým balzamikovým octom.

Dobrú chuť!