Príprava

Príprava kreviet: surové krevety môžete pripraviť niekoľkými spôsobmi. Môžete ich marinovať celé, neolúpané a po uvarení ich olúpať. Ak chcete krevety očistiť od čreva, najlepšie je to urobiť surové. Z kreviet olúpte pancier, odlomte hlavu, chvost je pekné ponechať, ale je to len pre efekt, a ak nechcete z kreviet pri konzumácii nič olupovať, olúpte krevety celé a chrbát zľahka narežte. Vnútri krevety sa nachádza čierna niť a dá sa celkom ľahko odstrániť.

Na marinovanie sú najlepšie surové (sivé) krevety, pretože v surovom stave najlepšie absorbujú všetky chute. Pripravte si marinádu z olivového oleja, citrónovej šťavy a rozdrvených strúčikov cesnaku, jemne osoľte a okoreňte a nechajte marinovať v chladničke niekoľko hodín alebo až do druhého dňa.

Umytý šalát osušte a natrhajte na menšie kúsky. Z kyslej smotany, bylinkového octu, oleja, medu a horčice pripravíme dresing, ktorý podľa chuti osolíme a okoreníme.

Ak marinované krevety pustili vodu, sceďte ich v cedníku. Rozpáľte panvicu, pridajte lyžicu olivového oleja, vložte krevety na panvicu a opečte ich dozlatista. V závislosti od veľkosti kreviet to trvá asi 2 minúty z každej strany. K ružovým krevetám pridajte biele víno, stlmte oheň a počkajte, kým sa alkohol odparí, pričom občas premiešajte, čo trvá asi 5 minút. 

Tip: zvyčajne v panvici nezostane veľa šťavy, ale ak áno, zmiešam ju so šalátovou zálievkou.

Zelený šalát medzitým premiešajte so zálievkou, naservírujte na taniere, pridajte kúsky údeného lososa a nakoniec krevety.

Dobrú chuť!