Príprava

1. Brokolicu si nakrájame na cca 1 cm hrubé plátky, stonky aj ružičky. Zvyšné časti brokolice si dáme nabok a pokvapkáme ich troškou oleja.
2. Plátky necháme z oboch strán nasucho opiecť na panvici domäkka, a potom ich nakrájame a vložíme do mixéru, kam pridáme tiež väčšinu nakrájanej mäty, hrsť rukoly, špeciálny ocot na šaláty, olej a soľ. Všetko rozmixujeme tak, aby sme vytvorili pesto.
3. Do uvarených vlažných cestovín pesto vmiešame tak, aby boli obalené.
4. Podávame s mozzarellou, odloženými kúskami brokolice, lístkami mäty, zvyškom rukoly a orieškami. Na záver môžeme pokvapkať olejom.

Dobrú chuť!