Keď som premýšľala, aký ďalší recept s využitím Bzeneckého octu vám na blogu tento rok predstavím, lákal ma nejaký dezert. Tých je však málo. Každopádne som si spomenula na „kúzlenie“ s octom, sódou a kakaom, ktoré vytvára červené sfarbenie. Bohužiaľ som sa dočítala, že to platilo skôr historicky, keď bolo kakao čisto prírodné a v dnešnej cukrárni sa mu dopomáha červeným farbivom. No biely vínny ocot sa používa stále.
Ako prvé si v kuchyni pripravíme všetky ingrediencie. Tie z chladničky necháme na chvíľu "zohriať" na izbovú teplotu a maslo povoliť, aby sa nám nezrazilo.
Vopred si prichystáme aj formičky na muffiny, alebo ako v našom prípade, pokojne na časť cesta aj formu na domáce brumíky (tie som dávala našej najmladšej).
Až potom predhrejeme rúru na 180 °C.
V kuchynskom robote (alebo väčšej mise a s ručným šľahačom) šľaháme najskôr samotné povolené maslo. Trvá to zhruba 5 minút. Potom do masla postupne zašľaháme trstinový cukor a až budú všetky zrniečka cukru pekne zapracované tak pridáme vajcia.
Pokiaľ sa nám šľahá maslová zmes v robote, môžeme si medzitým zmiešať múku, kakao a soľ. V ďalšej malej miske zase zmiešať cmar a farbivo.
V tejto fáze zmiešame vareškou maslovú zmes s múčnou a zafarbeným cmarom.
Ako posledné zmiešame v pohári sódu s vínnym octom a pridáme ich do cesta. Výsledná zmes je krásne jemná. Hneď ju plníme do pripravených košíčkov a dávame do rúry na 15-20 minút (brumíci sú hotoví aj skôr).
Po upečení ich vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť.
Na krém si vopred z chladničky vytiahneme maslo a Philadelphiu. Osobne nie som priaznivcom maslových krémov, no v spojení so syrom je krém jemný a nie je potrebné ho zbytočne dosladiť.
Najskôr šľaháme samotné maslo, akonáhle zosvetlie, začneme po častiach zašľahávať syr a práškový cukor (ten pridávajte cez jemné sitko).
Krém naplníme do zdobítka/ špičky a ozdobíme muffiny.
Volám sa Gabriela, priatelia ma volajú Gábi a tieto dve hlavné myšlienky najviac vystihujú môj blog o receptoch, ktorý píšem už viac ako 7 rokov. Je to také moje štvrté dieťa a už to nie je len o receptoch pre deti.
Bzenecký vínny ocot biely 
