Polievka z červenej repy

Červená repa je ideálna zelenina pre chladné dni. Zabudnite na školskú jedáleň. Bola by škoda jej nedať ešte šancu. Výborná je varená v kombinácii s orechmi, syrom s modrou plesňou, ako sladké repky, ale aj ako hlavná surovina v polievke, kde ju kyslá smotana krásne zjemní a balzamikový ocot vytiahne jej chuť.

Červená repa farbí, buďte teda pri jej krájaní a strúhaní opatrní. Z rúk však ide jednoducho zmyť, nemusíte sa báť, že ich budete mať dlho červené.

231 to sa mi páči

Bzenecký ocot Balsamico di Modena

Ingrediencie

2 lyžice oleja
1 ks červenej cibule
6 ks rovnako veľkej repy
400 ml paradajkového pretlaku
1 l zeleninového vývaru
1 strúčik cesnaku
Bzenecký ocot Balsamico di Modena
Čerstvo mleté ??korenie
Tymián
Soľ

Príprava

V hrnci na rozpálenom oleji osmažíme cibuľu a k nej pridáme olúpanú, na hrubo nastrúhanú červenú repu. Necháme asi 10 minút prejsť varom, priebežne premiešavame.
Do hrnca prilejeme paradajkový pretlak, vývar, soľ a korenie. Varíme asi 10 min.
Pridáme prelisovaný cesnak a polievku tyčovým mixérom rozmixujeme. Ochutíme čerstvým tymiánom podľa chuti, prípadne dosolíme, dokoreníme a pridáme balzamikový ocot podľa chuti.
Na tanieri servírujeme s kyslou smotanou, tymiánom a kvapkami balzamikového octu.

Môj tip: Ak pripravujete polievku ako pohostenie v období dušičiek/Halloweenu, urobte z kyslej smotany pomocou špajdle pavučinu alebo napríklad strašidelnú tvár.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Prostredníctvom svojho blogu a sociálnych sietí nám pripomína krásy Čiech, Moravy a Sliezska. Či už ide o miesta, miestne suroviny, veľmi staré i novšie české recepty, používanie byliniek, zvyky a tradície. Nechajte si pripomenúť niečo z našej kultúry, čo už možno poznáte alebo ste poznali a zabudli.

Více jejích receptů