Kaleráb nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na plátky či kocky. Podľa chuti.
Polovicu masla rozpustite vo veľkom hrnci.
Pridajte kaleráb a nadrobno nakrájané kalerábové listy.
Dochuťte soľou, korením a cukrom.
Chvíľu spolu podusíte.
Kaleráb zalejte vodou tak, aby bol ponorený, nie viac. Nepridávajte príliš veľa vody.
Znížte teplotu a prikryte pokrievkou. Varte, kým nezmäkne, dĺžka varenia závisí aj od toho, ako ste kaleráb nakrájali.
Rozdrvené kaleráby budú mäkké za minútu, nakrájané na kocky budú potrebovať asi 10 až 15 minút.
Voda z mäkkého kalerábu sa takmer vyvarí. Pridáte zvyšok masla a zasypete múkou.
Premiešajte a prilejte smotanu.
Opäť premiešajte a po troškách pridajte ocot. Octu dávajte len toľko, aby vám dodal príjemnú chuť. Niektorí ľudia majú radi kyslejšiu omáčku, iní len mierne kyslú.
Varte na miernom ohni asi 10 až 15 minút. Neustále miešajte.
Podávajte s vareným vajcom alebo vareným hovädzím mäsom a zemiakmi. Posypte čerstvým kôprom alebo zelenou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
Autor receptu
Blog Bohyňa kuchyne vznikol v roku 2012. Prináša inšpiráciu na každodenné varenie, sviatočné obedy, fantastické dezerty, ale aj tipy, kde sa dobre najesť a kam cestovať. Nájdete tu všetko, čo potrebujete, aby ste sa stali bohyňou vo vlastnej kuchyni. Za octovými inšpiráciami stojí jedna z duší blogu, Alena Kolaříková.
Bzenecký vínny ocot biely 
