Karolína Kounová Roubíčková
S príchodom jesene a chladných dní sa okrem výzdoby v domácnosti mení aj jedálny lístok. Čerstvú zeleninu nahradí varená, pribudnú teplé polievky a omáčky. V tomto ročnom období nájdeme na stoloch aj čoraz viac českých jedál.
Na snálev:
Bravčový bôčik nie je bežnou surovinou, ale tento je klasikou - bravčový bôčik s kapustou. Aby sa chute dobre spojili, upečte tieto dve suroviny spolu. Solanka je tu veľmi dôležitá, pretože zjemňuje chuť celého pokrmu, mäso je vďaka nej chrumkavé a rozpadáva sa. Vyskúšajte to sami, určite nebudete ľutovať!
Bravčový bôčik nakrájajte na jednotlivé porcie a kožu nakrájajte ostrým nožom na pásiky.
Potom si pripravte slaný nálev. Zmiešajte soľ a cukor s bzeneckým jablčným octom, pridajte bobkový list. Pripravený bravčový bôčik vložte do nálevu a nechajte marinovať, najlepšie cez noc.
Na druhý deň nakrájajte kapustu na jemné pásiky a cibuľu na polkruhy a oboje rovnomerne rozložte na dno pekáča.
Mäso vyberte z marinády a položte ho kožou nahor na kapustu. Omáčku nalejte do pekáča a prikryté pečte vo vyhriatej rúre približne 2 hodiny pri teplote 180 °C. Počas pečenia podľa potreby podlievajte vodou. Po dvoch hodinách bravčový bôčik odkryte a pečte ho ešte asi 30 minút do chrumkava.
Ako prílohu môžete zvoliť akýkoľvek druh knedle alebo zemiakov.
Dobrú chuť!
Blog založila, aby svoju vášeň posunula ďalej ako za prah vlastnej kuchyne. Blog sa pre ňu stal aj terapiou v každodennom živote a je zásobárňou osvedčených receptov pre lepší deň. Dúfa, že jej záujem a posadnutosť dobrým jedlom sa tak trochu prenesie aj na vás a budete si tú nekonečnú vášeň pre jedlo užívať spolu!
foodblogerka
Burg Ocet s.r.o.
U Bzinku 409
696 81 Bzenec
IČ: 27669947
Bzenecký ocot jablčný 
