Základ nepečeného cheesecaku tvoria maslové piškóty, vrstva čerstvého syra, ktorý je ochutený bzeneckým vínnym octom a celý je zakončený vrstvou šľahačky. Myslím, že tento nepečený cheesecake môžete vďaka bohatej šľahačkovej čiapke pokojne použiť ako tortu.
Biely vínny ocot, ktorý vzniká kvasením hroznovej šťavy, je ideálny na dezerty, ako je Pavlova alebo nasledujúci tvarohový koláč.
Maslové sušienky rozdrvte najemno. Rozpustite maslo a zmiešajte ho s rozdrvenými sušienkami. Dno tortovej formy s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie, nalejte sušienkovú zmes a rovnomerne ju uhlaďte na dno formy. Dajte na 30 minút do chladničky.
Vyšľahajte 40 % smotanu. V inej miske zmiešajte syr, kondenzované mlieko a vínny ocot.
V ďalšej miske pridajte želatínu, pridajte vodu a rýchlo a dobre premiešajte metličkou. Ihneď vmiešajte zmes, pridajte šľahačku a dobre premiešajte.
Formu s vychladnutým korpusom vyberiete z chladničky a navrch nalejete zmes. Uhlaďte povrch a dajte do chladničky na 12 hodín.
Pred podávaním prejdite nožom po okraji cheesecaku a opatrne otvorte formu. 6.
Vyšľahajte šľahačku. Ak máte radi sladšiu šľahačku, môžete do nej pridať lyžicu práškového cukru. Nakoniec cheesecake ozdobte šľahačkou a posypte muškátovým orieškom.
Dobrú chuť!
Autor receptu
Začať blog bol jeden z mojich snov. Na začiatku mal fungovať hlavne ako kuchárska kniha pre mňa a mojich priateľov, kde by bolo všetko spoločne napísané a nafotené. Dovtedy to vyzeralo takto: jeden zošit s množstvom zaheslovaných papierov a stovky fotografií rôznych jedál, ktoré som kedy uvarila, v počítači. Samozrejme, všetko bolo v neporiadku. Nie som kuchárka, nie som fotografka. Napriek tomu ma veľmi baví variť, fotiť a písať recepty na môj blog, ktorý je mojím veľkým koníčkom a kde nájdete recepty z našej domácej kuchyne.
Bzenecký vínny ocot biely 
