Dnes vám prinášam recept na sójovú omáčku, ktorá je úplne bez sóje. Áno, čítate správne... Prinášam vám recept na ingredienciu, ktorá predstiera, že je niečím, čím nie je.
1 polievková lyžica melasy (alebo sa dá nahradiť karamelom)
1/2 čajovej lyžičky sušeného cesnaku
1/2 čajovej lyžičky sušeného zázvoru
1 lyžička soli
čerstvo mleté korenie
Príprava
Skôr než začnete krútiť hlavou a hovoriť si, že som sa zbláznila, pozrite sa na to z trochu iného uhla pohľadu. Možno očami človeka, ktorý si z času na čas rád dá niečo s trochou sójovej omáčky, ale je alergický na sóju, a tak si môže buď dopriať klasickú sójovú omáčku a potom trpieť (aj dva dni), alebo si doma pripraviť omáčku, ktorá chutí podobne ako tá originálna, a môže si ju dať bez obáv o svoje trávenie (alebo z nepríjemných či nebezpečných prejavov). A táto omáčka je riešením nielen pre alergikov na sóju, ale aj pre celiatikov, pretože je prirodzene bezlepková. Recept vznikol v spolupráci s Bzeneckým octom a použila som v ňom dva ich kúsky - jablčný a balzamikový ocot.
Všetky ingrediencie vložte do menšieho hrnca s hrubým dnom a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte, kým sa objem nezníži približne na polovicu.
Omáčku nechajte vychladnúť, preceďte cez sitko a nalejte do fľaše, ktorú môžete skladovať v chladničke až týždeň. Omáčku môžete aj zmraziť, potom vydrží oveľa dlhšie.
Pred použitím omáčku dobre pretrepte.
Dobrú chuť!
Autor receptu
Varenie a pečenie patrí dlhodobo medzi jej záľuby a svoje výtvory už dlho amatérsky fotografuje. Priatelia a známi ju sem-tam požiadali o recepty na dobroty, ktoré som im dala ochutnať. Jedného dňa jej švagriná Petra povedala, že fotografie s receptami si zaslúžia vlastný blog. No a vďaka tejto pamätnej vete blog existuje.
Bzenecký ocot jablčný 
