Andrea Motlíková

Nakladané (sterilizované) reďkovky

Každú jar zasejem veľa reďkoviek, pretože po zime na ne máme všetci chuť. Potom, keď všetky vyrastú a sú na dennom menu, tak už o ne opäť nikto nemá záujem. Avšak príde na rad ich naloženie a zavarenie v sladkokyslom náleve s bzeneckým octom. To už by ich zase radi jedli všetci. Osobne iný ako bzenecký kvasný liehový ocot na zaváranie nepoužívam. Chuť s ním je jednoducho vyvážená.

221 to sa mi páči

Bzenecký liehový kvasný ocot

Ingrediencie

očistené reďkovky
cesnak

Na nálev:

1 l vody
250 ml bzeneckého kvasného liehového octu
1 KL soli
2 PL cukru
1 KL celého korenia
1 KL bieleho horčičného semienka

Príprava

Všetky ingrediencie na nálev vlejeme a vsypeme do hrnca a necháme min. 5 minút povariť. Odstavíme a necháme vychladnúť.
Reďkovky nakrájame na štvrtky alebo polovice podľa veľkosti a vyskladáme do pohárov. Podľa chuti ich preložíme plátkami cesnaku, podľa každého chuti.
Zalejeme vychladnutým nálevom, dobre uzavrieme a necháme v chladničke aspoň 5 dní. Čím dlhšie vydržíte nechať ich odležať, tým budú lepšie.

Reďkovky možno tiež sterilovať pri teplote 80 °C po dobu 20tich minút. V oboch prípadoch počítajte s tým, že reďkovky pustia farbu do nálevu a vyblednú. To však na chuti nič nemení a budú výborné, pikantné.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Miluje jedlo a varenie. Uprednostňuje poctivú domácu kuchyňu z čerstvých surovín a snaží sa využívať sezónnu zeleninu a ovocie zo svojej záhrady, ktorá je jej ďalším koníčkom. V kuchyni nie je prílišnou zástankyňou moderných trendov. Svoj blog tvorí od roku 2014 a má na ňom viac ako 900 receptov od predjedál, polievok, mäsa, dezertov až po zaváranie. Jej osvedčené recepty nájdete aj v jej vlastnej knihe s názvom: "V kuchyni vždy otvorené".

Více jejích receptů