Veronika Gruntová

Nakladaná červená repa s vôňou cesnaku a rozmarínu

Možno sa vám rovnako ako mne pri pohľade na červenú repu okamžite vybavia spomienky na obed v školskej jedálni. Ešte si živo spomínam na sklenenú misu plnú tmavočervených kociek, ktoré mi vtedy veľmi nechutili. Napriek týmto spomienkam som po rokoch dala červenej repe ďalšiu šancu a vy by ste mali tiež. Nakladaná repa má príjemnú chrumkavosť a je vynikajúca v šaláte, s čerstvým chlebom, syrom alebo len tak samotná. Navyše jej príprava trvá len pár minút.

161 to sa mi páči

Bzenecký vínny ocot biely

Ingrediencie

Na 1 pohár s objemom 0,7 litra:

200 ml vody
200 ml bieleho vínneho octu
2 čajové lyžičky soli
2 lyžičky cukru

Ďalšie prísady:

2 červené repy veľkosti päste
2 strúčiky cesnaku
4 vetvičky rozmarínu alebo 1 a 1/2 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu

Príprava

Najprv si pripravte slaný nálev. Do hrnca nalejte vodu, biely vínny ocot a pridajte soľ a cukor. Nálev zohrievajte na miernom ohni, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Keď je nálev pripravený, stiahnite ho z ohňa.
Červenú repu ošúpete, rozpolíte a nakrájate na tenké, rovnomerné plátky hrubé asi 2 mm. Ak máte krájač s vhodným nadstavcom, krájanie pôjde oveľa rýchlejšie. Cesnak ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Pripravte si nádobu so skrutkovacím uzáverom alebo nádobu s pákovým uzáverom. Do nádoby vložte nakrájanú červenú repu, pridajte cesnak a vetvičky rozmarínu alebo sušeného rozmarínu. Naplňte nádobu zeleninou asi 2 cm pod okraj, zalejte pripraveným teplým nálevom a nádobu uzavrite. Dbajte na to, aby bola zelenina vždy úplne ponorená v náleve.
Naplnenú nádobu nechajte vychladnúť a potom ju uložte do chladničky. Pred konzumáciou nechajte nakladanú červenú repu v chladničke 48 hodín. Táto pochúťka vydrží v chladničke až 2 mesiace.

Odporúčanie:

Pri lúpaní a krájaní si nezabudnite nasadiť gumené rukavice. Ak dávate prednosť väčším kúskom, musíte najprv uvariť celú neolúpanú červenú repu a potom ju nakrájať napríklad na mesiačiky. Ďalší postup je rovnaký.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Jej projekt Mama zo zeme je presne o tom, ako Veronika žije - o živote na dedine, záhradkárčení, spracovaní úrody a najmä o sezónnych receptoch. Svojim čitateľom chce ukázať, že samozásobiteľstvo a zručnosti ako pestovanie, konzervovanie a nakladanie nepatria len do rúk našich babičiek, ale majú svoje miesto v modernej gastronómii aj v každodennej kuchyni.

Více jejích receptů