28.06. 2023 Alena Kolaříková

Najobľúbenejšia kôprová omáčka

Skôr ako začnete variť, premyslite si, čo si dáte do kôprovej omáčky. Varené alebo pošírované vajíčka? Alebo dáte prednosť plátku hovädzieho mäsa? Hubovú knedľu alebo zemiaky? Ja som si vybral možnosť so zemiakmi a varenými vajíčkami, pretože tak to máme najradšej. Ak si vyberiete hovädzie mäso, môžete ho uvariť klasicky a vývar, ktorý vznikne pri varení mäsa, použiť na kôprovú omáčku. Zabijete tak dve muchy jednou ranou.

218 to sa mi páči

Bzenecký vínny ocot biely

Ingrediencie

50 g masla
50 g hladkej múky
3 lyžice kryštálového cukru
Bzenecký biely vínny ocot podľa chuti (približne 2 - 3 polievkové lyžice)
500 ml studeného hovädzieho vývaru
200 ml smotany na šľahanie
200 ml kyslej smotany
soľ a korenie
hrsť alebo dve čerstvého kôpru

Príprava

V hrnci rozpustite maslo a ihneď pridajte cukor a ocot. Nechajte chvíľu variť. Cukor sa rozpustí.
Trochu znížte teplotu a do hrnca pridajte múku. Okamžite premiešajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.
Do zápražky po častiach prilievajte studený vývar a priebežne miešajte. Zapnite sporák na mierny oheň.
Rozmiešaný základ omáčky bez hrudiek ochutíte soľou a korením a necháte variť približne 20 minút. Potom pridajte obe smotany. Premiešajte.
Okamžite pridajte nadrobno nasekaný kôpor. Používajte len jemné časti kôpru, nie tvrdé stonky.
Opäť premiešajte a nechajte ešte niekoľko minút mierne zohriať. Dochuťte soľou a korením. Takto pripravená omáčka by mala mať ideálnu chuť. Ak ju máte radšej sladšiu, môžete pridať trochu viac cukru.
Podávate s čímkoľvek, čo máte radi.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Blog Bohyňa kuchyne vznikol v roku 2012. Prináša inšpiráciu na každodenné varenie, sviatočné obedy, fantastické dezerty, ale aj tipy, kde sa dobre najesť a kam cestovať. Nájdete tu všetko, čo potrebujete, aby ste sa stali bohyňou vo vlastnej kuchyni. Za octovými inšpiráciami stojí jedna z duší blogu, Alena Kolaříková.

Více jejích receptů