Príprava

1. Pokiaľ máme mäkké avokádo, roztlačíme ho vidličkou, ak nie, nakrájame ho na malé kúsky.

TIP ŠÉFKUCHÁRA: Ak ste kúpili nezrelé avokádo a chcete ho nechať čo najrýchlejšie dozrieť, vložte ho cez noc do papierového vrecka spolu s banánom.

2. Nakrájané avokádo dochutíme citrónovou kôrou a pár kvapkami šťavy. Pridáme polovicu nakrájanej šalotky, nadrobno nakrájané chilli papričky, osolíme, okoreníme a pokvapkáme pár kvapkami olivového oleja.

3. Čerstvého lososa nakrájame na tenučké plátky, vložíme do misky a pridáme druhú polovicu šalotky s polovicou červenej cibule nakrájanej na kocky. Pridáme druhú polovicu chilli papričky, pokvapkáme šťavou z citróna, osolíme a okoreníme. V zmesi necháme lososa niekoľko minút marinovať.

TIP ŠÉFKUCHÁRA: Nemusíte mať strach z tepelne neopracovaných rýb, ak sú ryby čerstvé.

4. Cottage syr osolíme, okoreníme a premiešame s nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku.

5. Z ľadového šalátu vykrojíme srdiečko, ktoré dáme na tanier, pridáme ochutený Cottage, marinovaného lososa a avokádový šalát. Na vrch dáme pár vetvička čerstvej naklíčenej reďkovky. Tanier dozdobíme krémovou polevou balsamico crema.

ĎALŠÍ TIP ŠÉFKUCHÁRA: Z citróna ostrúhame vždy len vrchnú, žltú časť kôry. Biela, ktorá je pod ňou, je totiž horká.

Dobrú chuť!