Rýchle a jednoduché jedlá častokrát svojou skvelou chuťou predbehnú aj mnohé prácnejšie recepty. Jedným z nich je potrebné práve kura na jablčnom octe. Ocot v kombinácii s mäsom funguje podobne ako víno. Chute v jedle prepojí a mäso vďaka nemu skrehne.
150 ml kvalitného jablčného muštu (ideálne čerstvo vylisovaný)
2 lyžice hladkej múky (nie je nutná)
Príprava
Do veľkej panvice s pokrievkou, ktorú je možné použiť nielen na sporák, ale aj do rúry, dáme prepustené maslo a rozohrejeme ho na platni. Kuracie stehná zo všetkých stráň ochutíme soľou a korením.
Opečieme dozlatista na rozohriatom prepustenom masle z oboch strán. Bude to z každej strany približne 5 až 10 minút. Keď budú stehná opečené, vyberieme ich z panvice a necháme bokom na tanieri. Namiesto ich miesto na rozohriatu panvicu vsypeme nahrubo nakrájanú šalotku a nasekaný cesnak. Premiešame a opekáme, kým nezačnú zlátnuť. V tejto chvíli vrátime do panvice aj stehná a pridáme aj pár vetvičiek čerstvého tymiánu.
Teraz zmes môžeme ešte zasypať múkou, pre hustejšiu omáčku. Nie je to však nutné.
Vlejeme jablkový ocot aj mušt a necháme prudkým varom chvíľku čiastočne odvariť. Pridáme asi 250 ml vody (keď máme vývar, môžeme aj ten). Priklopíme pokrievkou a buď na strednú teplotu dusíme na platni alebo dáme do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečieme alebo dusíme domäkka. Priebežne kontrolujeme, občas stehná otočíme, podľa potreby prilejeme vodu alebo vývar.
Podávame so zemiakmi, zemiakovou kašou alebo pokojne s ryžou. Skvelé k tomuto jedlu bude, ak si uvaríte čerstvý jablkový kompót.
Dobrú chuť!
Autor receptu
Blog Bohyňa kuchyne vznikol v roku 2012. Prináša inšpiráciu na každodenné varenie, sviatočné obedy, fantastické dezerty, ale aj tipy, kde sa dobre najesť a kam cestovať. Nájdete tu všetko, čo potrebujete, aby ste sa stali bohyňou vo vlastnej kuchyni. Za octovými inšpiráciami stojí jedna z duší blogu, Alena Kolaříková.
Bzenecký ocot jablčný 
