Na kapary nazbierajte malé púpavové púčiky, napríklad tie, ktoré ešte nie sú otvorené. Čím menšie, tým lepšie. Dôkladne ich očistite a uložte do pohárov (každú vrstvu posypte soľou). Na druhý deň prevarte vodu a ocot (ideálne 150 ml vody, 50 ml octu), zalejte kapary a sterilizujte.
Môžete vyskúšať aj verziu, keď púpavy len zalejete horúcim octom. Môžete pridať aj cesnak, horčičné semienko alebo chilli. Ideálne je nechať to chvíľu odstáť (my sme pohár otvorili na druhý deň a veľmi nám chutilo).
Špargľu očistite a ugrilujte, potom ju nakrájajte na menšie kúsky. Karfiol nakrájajte na hrubšie plátky a ugrilujte, pridajte jarnú cibuľku. Keď je všetko opečené, nakrájajte na menšie kúsky.
Reďkovky a paradajky rozštvrťte a zmiešajte s ostatnými surovinami, pokvapkajte dresingom a premiešajte. Nakoniec pridajte púpavové kapary a kvety zo záhrady.
Podávajte.
Dobrú chuť!
Autor receptu
Oh My Chef spoluvytvárajú Edita a Honza. Honza je šéfkuchár, ktorý varí aj doma, Edita je foodie s občasnými sklonmi ku grafománii. Oh My Chef je pohľad na naše domáce varenie a zároveň náš prvý spoločný projekt (čítaj: ak náš vzťah vydrží tak dlho, zvládneme všetko).
Bzenecký ocot Balsamico di Modena 
