Príprava

1. Najskôr si pripravíme quinou. Vložíme ju do sitka a prepláchneme kanvicou vriacej vody. Následne môžeme pokračovať teplou vodou z kohútika alebo ju aspoň na pol hodiny namočiť do vody. Chceme sa totiž zbaviť prirodzenej horkosti. Varíme v mierne osolenej vode cca 12 minút. Keď uvidíme jasne sa oddeľujúci kľúčik, tak je hotovo. Dobrým znakom je biela bodka uprostred zrna, to sme blízko k dohotoveniu. Quinou vycedíme a necháme vychladnúť. Potrebné ju pravidelne ochutnávať, každá quinoa je trochu iná.
2. Ocot, sirup, soľ a korenie si nalejeme do misky, postupne zašľahávame oleje a nakoniec zľahka dosolíme. Zhruba 6 lyžíc dresingu zmiešame s uvarenou quinou a dovnútra nastrúhame aj kôru z limetky. Zvyšok dresingu si schováme do chladničky (je jar a ešte sa nám určite bude hodiť).
3. 16 lístkov medvedieho cesnaku nakrájame na tenké prúžky, môžeme použiť aj stonky. Poriadne premiešame a necháme chvíľku marinovať, než si nakrájame zvyšok zeleniny a syr.
4. Paradajky opláchneme a nakrájame na štvrťky. Kaleráb ošúpeme a nakrájame na hranolky. Syr nakrájame na kocky a reďkovky na plátky.
5. Na tanier vložíme quinou a nahor postupne nakladieme všetko ostatné. Nakoniec ozdobíme lístkami cesnaku a bohato pokvapkáme dresingom. Môžeme pridať aj jedlé kvety.

Dobrú chuť!