Jarná zelená polievka s octovými krutónmi

229 to sa mi páči

Bzenecký vínny ocot biely

Ingrediencie

Na 2 porcie:

1 polievková lyžica olivového oleja
1 jarná cibuľka
1 strúčik cesnaku
1 polievková lyžica bieleho vínneho octu z Bzence
hrsť špenátu
hrsť jarných byliniek (šťaveľ, trebuľka, mladá žihľava, petržlen, pažítka a púpava)
0,4 l vývaru alebo vody
soľ a korenie

Na podávanie:

2 lyžice smotany, hrsť mladého hrášku, zelené bylinky

Na krutóny:

starý chlieb
2 lyžice bieleho vínneho octu z Bzence
2 lyžice olivového oleja
nasekaný rozmarín

Príprava

Na olivovom oleji orestujete nakrájanú jarnú cibuľku a cesnak, pridáte vínny ocot a necháte ho odpariť.
K cibuli a cesnaku pridajte nasekaný špenát a jarné bylinky, zalejte vývarom a nechajte 10 minút variť.
Polievku rozmixujete najemno a dochutíte soľou a korením.
Na krutóny nakrájate starý chlieb na tenké plátky, pokvapkáte ich vínnym octom a olivovým olejom na plechu s papierom na pečenie a posypete rozmarínom.
Chlieb pečiete v rúre pri teplote 180 °C asi 10 - 15 minút, kým nie je chrumkavý.
Pri podávaní polievku pokvapkáte smotanou, doplníte mladým hráškom a pridáte lístky byliniek, ktoré ste použili do samotnej polievky.
Podávate s octovými krutónmi.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Blog založila, aby svoju vášeň posunula ďalej ako za prah vlastnej kuchyne. Blog sa pre ňu stal aj terapiou v každodennom živote a je zásobárňou osvedčených receptov pre lepší deň. Dúfa, že jej záujem a posadnutosť dobrým jedlom sa tak trochu prenesie aj na vás a budete si tú nekonečnú vášeň pre jedlo užívať spolu!

Více jejích receptů