Jablkové čatní s hrozienkami

179 to sa mi páči

Bzenecký vínny ocot biely

Ingrediencie

Na veľký pohár:

650 g olúpaných jabĺk nakrájaných na 1 cm kúsky
200 g bieleho vínneho bzeneckého octu
200 g cibule
150 g kryštálového cukru
50 g sušených hrozienok
3 klinčeky
čajová lyžička horčičného semienka
čajová lyžička mletého zázvoru
čajová lyžička soli
čajová lyžička mletej škorice

Príprava

Všetko okrem jabĺk zmiešajte a uvarte na svetlý karamel.
Pridajte nakrájané jablká a pomaly varte asi 2 hodiny. Zmes často miešajte a ak je príliš suchá a pripáli sa, pridajte trochu vody. Cieľom je vytvoriť zmes, ktorá svojou konzistenciou pripomína marmeládu. Druh jabĺk alebo iné okolnosti (napríklad typ variča) zohrávajú úlohu, takže sa musíte riadiť vlastnou intuíciou.
Po uvarení naplňte zmes do čistých pohárov a zavárajte pri teplote 80 stupňov približne 20 minút.
Ak máte naozaj veľkú úrodu jabĺk a radi darujete len dobré jedlo, môžete ho zavárať a použiť ako jedlý darček. Bzenecké octové čatní spoľahlivo konzervuje a v chladničke vydrží viac ako rok.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Oh My Chef spoluvytvárajú Edita a Honza. Honza je šéfkuchár, ktorý varí aj doma, Edita je foodie s občasnými sklonmi ku grafománii. Oh My Chef je pohľad na naše domáce varenie a zároveň náš prvý spoločný projekt (čítaj: ak náš vzťah vydrží tak dlho, zvládneme všetko).

Více jejích receptů