Príprava

1. Koleno, stehná a bobkový list vložte do vody a varte spolu, kým mäso nevypadne od kosti.
2. Mäso vyberte z vody, ale vývar nevyhadzujte. Mäkké mäso nakrájajte na menšie kúsky.
3. Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Mäso zmiešajte s cibuľou a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
4. Zmes vložte do zapekacej misy, zalejte vodou, v ktorej sa mäso varilo, ochuťte octom, dobre premiešajte a dajte do chladničky stuhnúť.
5. Po stuhnutí mäso nakrájajte na plátky a podávajte bez korenia. Huspenina je najlepší s čerstvým mäkkým chlebom. 

Dobrú chuť!