Bzenecký liehový kvasný ocot 
Slanej Tom
Huby nakyslo
Huby nakyslo sú tradičným českým receptom, ktorý sa pripravuje najmä z lesných húb. Toto jedlo je jednoduché na prípravu a má výraznú kyslú chuť, ktorá je obľúbená hlavne na jeseň, kedy sú čerstvé huby dostupné. Huby nakyslo chutia skvele s čerstvým chlebom, na obložené pečivo ale výborné sú tiež do kulajdy!
Ingrediencie
- soľ
- voda a bzenecký ocot v pomere 3:1
- 100 g cukru na 1 liter vody
- divoké korenie (celé čierne korenie,nové korenie, bobkový list)
- horčičné semienko
- huby
- cibuľa
Príprava
- Najskôr si predvaríme huby, ktoré sme si dôkladne očistili. Väčšie huby môžeme nakrájať na menšie kúsky. Huby vložíme do hrnca s osolenou vodou a varíme asi 5 minút. Potom ich scedíme a prepláchneme studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia.
- Potom si pripravíme nálev. V hrnci zmiešame vodu a ocot v pomere 3 diely vody k 1 dielu octu. Pridáme cukor, divoké korenie (celé čierne korenie,nové korenie, bobkový list) a horčičné semienko. Zmes privedieme k varu a necháme ju 3 až 4 minúty variť, aby sa uvoľnila aróma z korenia.
- Predvarené huby si dáme do sterilizovaných pohárov. Môžeme ich prekladať cibuľou alebo cesnakom, vďaka čomu zvýrazníme chuť.
- Huby v pohároch prelejem vriacim nálevom tak, aby boli úplne ponorené.
- Poháre necháme vychladnúť. Ak chceme huby uchovať na dlhšiu dobu, môžeme poháre ešte krátko zavariť. Skladujeme ich na chladnom a tmavom mieste.
Dobrú chuť!
TIPY:
Použite zmes lesných húb, ako sú hríby, kuriatka alebo kozáky, pretože majú výraznejšiu chuť! Čerstvé huby sú ideálne, ale môžeme tiež použiť sušené, ktoré pred varením namočíte.
AUTOR RECEPTU
Populárny influencer a šéfkuchár baví celý internet svojimi chutnými receptami, ktoré možno ešte nepoznáte. Nie sa čomu čudovať, svoje bohaté skúsenosti nazbieral počas svojich kulinárskych ciest po Európe a USA. Jeho videá sa zameriavajú na ázijskú, kreolskú, tex-mexickú a tradičnú českú kuchyňu. Vďaka jeho originálnym receptom si každý nájde niečo nové a zaujímavé.
