6 naberačiek hovädzieho vývaru (cca 900 ml celkom)
50 ml octu kvasného (bio)
? lyžičky drveného kmínu
150 ml smotany na varenie
petržlenová vňať
Príprava
Ako prvé si dáme variť sušené huby. Zalejeme ich vodou, zľahka osolíme a varíme zhruba 20 minút. Počas tejto doby huby nabobtnajú a zmäknú. Po uvarení zlejeme vodu, ktorú si ale necháme bokom a nevylievame ju.
V hrnci si na masle osmahneme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridáme uvarené huby a 2 minúty za stáleho miešania osmahneme tiež.
Zaprášime múkou a miešame. (pozn. Ak chcete mať omáčku veľmi hustú, budete musieť pridať múky viac.)
Akonáhle múka zhnedne, hneď prilievame postupne vývar. Potom prilejeme tiež 2-3 naberačky vody, v ktorej sa varili huby. Premiešame a necháme 5 minút variť.
Počas tejto doby si necháme zredukovať ocot. Použiť môžeme klasický alebo bio kvasný ocot. Pôvodných 50 ml by sa malo zredukovať na polovicu.
Ocot pridáme do omáčky, dochutíme drveným kmínom a ako posledné prilejeme smotanu.
Stiahneme z variča a ochutnáme, či je potrebné omáčku dosoliť. Bude to záležať aj na tom, ako veľmi slaný vývar sme použili.
Na omáčke si môžeme pochutiť len tak, alebo pridať varené hovädzie mäso, prípadne vajce.
Pri servírovaní dozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
Autor receptu
Volám sa Gabriela, priatelia ma volajú Gábi a tieto dve hlavné myšlienky najviac vystihujú môj blog o receptoch, ktorý píšem už viac ako 7 rokov. Je to také moje štvrté dieťa a už to nie je len o receptoch pre deti.
BIO kvasný liehový ocot 0,5 l 
