28.06. 2023 Kateřina Jašková

Hruškové čatní

Chutney, alebo po česky čatní, je ideálnym doplnkom k syrovej doske aj k mäsu. Toto jedlo pochádza z Indie a pod týmto názvom si môžete predstaviť hustú omáčku, ktorá sa pripravuje na báze rôzneho ovocia alebo zeleniny. Môže potom obsahovať prísady, ako sú hrozienka, cesnak, cibuľa a ocot. Obsahuje však aj mnoho ďalších ingrediencií. Záleží naozaj na fantázii každého.

281 to sa mi páči

Bzenecký ocot Balsamico di Modena

Ingrediencie

600 zrelých a sladkých hrušiek
1 veľká cibuľa
1 plátok masla
voda
8 g čerstvého zázvoru
kôra z polovice citróna
50 g sušených hrozienok
štipka škorice
štipka soli
1 polievková lyžica domáceho rumu
1 polievková lyžica balzamikového octu z Bzeneckého octu

Príprava

Toto hruškové čatní obsahuje zázvor, hrozienka, hrušky, ale aj domáci rum, škoricu a citrónovú kôru. Je vynikajúce teraz na jeseň so starými a aromatickými syrmi, ale vychutnáte si ho aj s pečeným mäsom. Určite ho vyskúšajte.

Cibuľu nakrájajte nadrobno, hrušky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Nastrúhajte zázvor.
V hrnci rozohrejte maslo a orestujte na ňom cibuľu.
Potom pridajte hrušky, tiež ich opečte a potom všetko zalejte vodou tak, aby boli hrušky mierne ponorené, a nechajte ich dusiť do mäkka.
Potom pridajte všetky ostatné prísady, nechajte rum vypariť a všetko rozmixujte.
Čatní nalejte do pohárov, v ktorých ho chcete uchovávať, alebo ich otočte hore dnom, aby ste ho uschovali a čatní vydržalo dlhšie.
Vychlaďte v chladničke.
Podávajte so syrom a mäsom.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Môj blog s príznačným názvom I Love My Life je venovaný všetkému, čo má Katka v živote rada. Láske, zdraviu, vo veľkej miere jedlu a receptom a tiež motivácii. Uvedomila si, že problémy a starosti sú väčšinou v našich hlavách a že niekedy vidíme niektoré veci čierne bezdôvodne. Naučila sa pokorne prijímať všetko, čo jej osud nadelí, a byť za to vďačná. Pretože to zlé nás vždy posilňuje a to dobré nám dáva nádej, že život je naozaj krásny.

Více jejích receptů