Kateřina Jašková

Hruškové čatní

Chutney, alebo po česky čatní, je ideálnym doplnkom k syrovej doske aj k mäsu. Toto jedlo pochádza z Indie a pod týmto názvom si môžete predstaviť hustú omáčku, ktorá sa pripravuje na báze rôzneho ovocia alebo zeleniny. Môže potom obsahovať prísady, ako sú hrozienka, cesnak, cibuľa a ocot. Obsahuje však aj mnoho ďalších ingrediencií. Záleží naozaj na fantázii každého.

Bzenecký ocot Balsamico di Modena

Ingrediencie

  • 600 zrelých a sladkých hrušiek
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 plátok masla
  • voda
  • 8 g čerstvého zázvoru
  • kôra z polovice citróna
  • 50 g sušených hrozienok
  • štipka škorice
  • štipka soli
  • 1 polievková lyžica domáceho rumu
  • 1 polievková lyžica balzamikového octu z Bzeneckého octu

Príprava

Toto hruškové čatní obsahuje zázvor, hrozienka, hrušky, ale aj domáci rum, škoricu a citrónovú kôru. Je vynikajúce teraz na jeseň so starými a aromatickými syrmi, ale vychutnáte si ho aj s pečeným mäsom. Určite ho vyskúšajte.

  1. Cibuľu nakrájajte nadrobno, hrušky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Nastrúhajte zázvor.
  2. V hrnci rozohrejte maslo a orestujte na ňom cibuľu.
  3. Potom pridajte hrušky, tiež ich opečte a potom všetko zalejte vodou tak, aby boli hrušky mierne ponorené, a nechajte ich dusiť do mäkka.
  4. Potom pridajte všetky ostatné prísady, nechajte rum vypariť a všetko rozmixujte. 
  5. Čatní nalejte do pohárov, v ktorých ho chcete uchovávať, alebo ich otočte hore dnom, aby ste ho uschovali a čatní vydržalo dlhšie.
  6. Vychlaďte v chladničke.
  7. Podávajte so syrom a mäsom.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Môj blog s príznačným názvom I Love My Life je venovaný všetkému, čo má Katka v živote rada. Láske, zdraviu, vo veľkej miere jedlu a receptom a tiež motivácii. Uvedomila si, že problémy a starosti sú väčšinou v našich hlavách a že niekedy vidíme niektoré veci čierne bezdôvodne. Naučila sa pokorne prijímať všetko, čo jej osud nadelí, a byť za to vďačná. Pretože to zlé nás vždy posilňuje a to dobré nám dáva nádej, že život je naozaj krásny.

Více jejích receptů

Kateřina Jašková

foodblogerka

Vyskúšajte tiež

Ďalšie recepty

Burg Ocet s.r.o.
U Bzinku 409
696 81 Bzenec
IČ: 27669947

tel.: +420 518 384 037

obchod@burggroup.eu