Tradičný dezert so vznešeným názvom, ktorý si to právom zaslúži! Tri vláčne vrstvy mäkkého cesta, jablká a krémový sneh sú na zakúsnutie. Tento dezert sa možno môže zdať zložitým, kvôli jeho trom vrstvám, avšak opak je pravdou. Jediné, čo je potrebné mať na pamäti, je včasná príprava. Aby cesto stihlo pred príchodom hostí v chladničke vychladnúť.
Príprava 20 min | 1 hodina príprava cesta | Pečenie 30 min
Žĺtky vyšľahéme s práškovým cukrom a zmäknutým maslom do peny. Pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a cesto vypracujeme. 1/3 cesta vložíme do chladničky stuhnúť na približne hodinu. Zvyšné 2/3 cesta natlačíme do formy vymastenej maslom a vysypanej hrubou múkou (v našom recepte sme použili formu s rozmermi 28x35 cm).
Hrozienka opláchneme a namočíme do rumu. Jablká ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme škoricu a hrozienka s rumom. Zmes premiešame a rovnomerne rozotrieme na cesto. Potom pridáme nasekané orechy.
Keď cesto v chladničke stuhne, pripravíme si sneh. V kuchynskom robote vyšľaháme bielky, pridáme kryštálový cukor a škrob (alebo múku), vyšľaháme a pridáme 1 lyžičku vínneho alebo jablčného octu. Šľaháme na najvyššej rýchlosti niekoľko minút, kým nie je zmes tuhá a lesklá, a rovnomerne ju rozotrieme na orechovú vrstvu.
Nakoniec na sneh rovnomerne nastrúhame stuhnuté cesto z chladničky a plátky pečieme v rúre vyhriatej na 150°, dozlatista asi 30 minút.
Polejeme a podávame vychladnuté.
Dobrú chuť!
Autor receptu
Prostredníctvom svojho blogu a sociálnych sietí nám pripomína krásy Čiech, Moravy a Sliezska. Či už ide o miesta, miestne suroviny, veľmi staré i novšie české recepty, používanie byliniek, zvyky a tradície. Nechajte si pripomenúť niečo z našej kultúry, čo už možno poznáte alebo ste poznali a zabudli.
Bzenecký ocot jablčný 
