Gabriela a Petr Ogurčákovi

Glazovaná šalotka v rúre

Ako som sa dočítal z iných blogov a kníh, pojem glazovanie predstavuje pokrytie samotnej suroviny niečím lesklým. Vo väčšine prípadov si to vyžaduje klasický cukor a víno. My sme sa bez toho samozrejme zaobišli. Použili sme len balzamikový ocot, ktorý sám o sebe obsahuje prírodný cukor a šalotku.

Bzenecký ocot Balsamico di Modena

Ingrediencie

  • 1 polievková lyžica masla ghí
  • 400 - 500 g šalotky
  • 4 lyžice balzamikového octu
  • čajová lyžička soli
  • vetvičky čerstvého tymiánu
  • štipka korenia
  • ozdobte zrnkami ružového korenia a bobkovými listami

Príprava

V tomto recepte môžete vidieť, ako balzamikový ocot dobre funguje aj pri horúcej kuchyni. Šalotka je sama o sebe príjemne sladká a spolu s octom vytvára veľmi jemnú kyslú chuť. Výborne sa hodí k akémukoľvek mäsu, ale aj do šalátu. Viem si ju predstaviť aj nakrájanú v sendviči s hovädzím mäsom. Naozaj MŇAM. Naše glazované šalotky vydržia v chladničke v uzavretej nádobe až 1 týždeň.

  1. Predhrejte si rúru na 200 stupňov.
  2. Šalotky ošúpte, aby zostali celé a počas pečenia sa nerozpadli. Neodrezávajte celé "zadočky".
  3. Pripravte si väčšiu panvicu, ktorú môžete ideálne vložiť do rúry. Rozpáľte veľké množstvo ghí a orestujte šalotku do hneda. Bude vám to trvať maximálne 5-6 minút.
  4. Šalotku osolíte, okoreníte a prikrytú vložíte do rúry. Raz alebo dvakrát premiešate. Po 20 minútach vyberte z rúry a skontrolujte, či je šalotka mäkká. Väčšie šalotky potrebujú až o 10 minút viac. Znížte teplotu rúry na 180 °C. Šalotku pokvapkajte 3-4 lyžicami balzamikového octu a pridajte niekoľko vetvičiek tymiánu. Všetko spolu premiešajte a vložte späť do rúry. Tentoraz panvicu neprikrývajte. Pečte 5 minút. Dávajte pozor, aby sa ocot neprilepil.
  5. Podávajte teplé s mäsom alebo studené so šalátom, v sendviči atď.

Dobrú chuť!


Autor receptu

Ich pohľad na jedlo prevrátila naruby kniha Začína to jedlom. Začali si uvedomovať, aký obrovský vplyv má jedlo, ktoré jeme, na ľudský organizmus. Chcú ukázať, že zdravé jedlo neznamená nudné dusené zeleninové jedlá bez chuti. Že zdravý tanier je oveľa chutnejší ako vyprážané jedlo, sladené jedlo atď. Nechcú však nikomu hovoriť, čo má jesť a čo nie. Chceli by, aby si na ich blogu našiel inšpiráciu každý, či už je vegetarián, vegán, stravuje sa paleo alebo primal, neje lepok alebo cukor...

Více jejích receptů

Gabriela a Petr Ogurčákovi

foodblogeri


Burg Ocet s.r.o.
U Bzinku 409
696 81 Bzenec
IČ: 27669947

tel.: +420 518 384 037

obchod@burggroup.eu