Závin. Druh vrstveného pečiva s obvykle sladkou náplňou, ktorý sa v 18. storočí stal populárnym po celej habsburskej ríši. Štrúdľa neodmysliteľne patrí k rakúskej gastronómii, ale je obľúbenou aj v iných stredoeurópskych kuchyniach. Poďte si ju pripraviť tak, že jablkami prevonia aj tú Vašu!
semienka z vanilkového struku alebo niekoľko kvapiek vanilkového extraktu
1 lyžička najemno nastrúhanej citrónovej kôry
Soľ
Na náplň:
4 väčšie jablká
2 lyžičky mletej škorice
4 lyžice trstinového cukru
100 g vlašských orechov
100 g hrozienok
Na dokončenie:
1 vajce
mandľové plátky
Príprava
Múku si dáme na dosku a pomocou prstov do nej nadrobíme vychladnuté maslo. Pridáme žĺtok, vodu, ocot, cukor, vanilku, citrónovú kôru, soľ a spracujeme cesto. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme na minimálne hodinu do chladničky. Môžeme si ho pripraviť aj deň vopred a pred prípravou nechať cca 20 minút v izbovej teplote povoliť.
Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
Cesto si vyvaľkáme do obdĺžnikového tvaru (môžeme urobiť 1 veľký alebo 2 menšie štrúdle).
Jablká si olúpeme a nahrubo nastrúhame. Pokiaľ nám pustia veľa šťavy, trochu ju môžeme zliať.
Do misky si dáme cukor, škoricu a nasekané vlašské orechy.
Polovicu zmesi z misky nasypeme do stredu cesta. Potom pridáme jablká zmiešané s hrozienkami a nakoniec všetko zasypeme zvyškom škoricového cukru s oriechami.
Cesto zavinieme, preložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme mandľovými plátkami.
Pečieme v rúre 30-40 minút do zlatista.
Dobrú chuť!
Autor receptu
Celé svoje poslanie vidí v zaujímavej práci, ktorá ju napĺňa a nesmierne baví. Navyše robí to, čo môže priniesť lásku každému človeku na svete, pretože ako všetci vieme, "láska ide cez žalúdok". Nemusíte tráviť hodiny v kuchyni, aby ste ju mohli niekomu odovzdať, stačí, ak dostanete chuť na dobré varenie a pravá láska môže byť na svete. Pozrite si niektoré z jej receptov a možno si ich zamilujete. A kto vie, možno sa vďaka nim niekto zamiluje do vás.
Bzenecký liehový kvasný ocot 
