Príprava

1. Cuketu, ktorá môže byť prerastená, ošúpete a mäkký stred so zrniečkami vyhodíte.
2. Dužinu nakrájajte na kocky s rozmermi 2x2 cm. Kocky vložte do misky a zalejte ich vodou a bzeneckým octom. Nechajte odstáť 24 hodín, ale zmes občas premiešajte, aby vrchná vrstva nezhorela.
3. Po odstátí všetko prelejte do hrnca. Pridajte cukor a škoricu a varte, kým cuketa nezhnedne.
4. Čas varenia je približne 30 minút. Potom cuketu odstráňte pomocou cedidla, ale naďalej varte roztok asi do 2/3 a pridajte plátky umytého citróna bez jadierok.
5. Nakoniec do roztoku pridajte pomarančové alebo ananásové pyré podľa chuti a preceďte ho.
6. Medzitým naaranžujte cukety do pohárov.
7. Potom ich zalejte pripraveným nálevom, uzavrite a sterilizujte obvyklým spôsobom.

TIP: Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj tekvicu.

Dobrú chuť!