Príprava

1. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tyčinky alebo kolieska. 
2. Potom si pripravíme nálev, ktorý je v prípade tohto receptu zaujímavou a jemnejšou obdobou klasického sladkokyslého nálevu. Do hrnca dajte vodu, vínny ocot, cukor a soľ. 
3. Zahrejte a pomaly rozpustite cukor a soľ. Použitý vínny ocot s obsahom 6 % je jemnejší ako klasický liehový ocot a má špecifickú ovocnú chuť s vôňou hrozna. Hodí sa aj do studenej kuchyne, dresingov, majonéz, omáčok alebo dressingov či stredomorskej kuchyne.
4. Pripravte si poháre a viečka na konzervovanie.

TIP: Na mrkvu môžete použiť ten istý ocot, ktorý používate na uhorky. 

TIP: Ktoré viečka sú vhodné na zaváranie? Používame dva typy:

• Viečka OMNIA potrebujú na zatvorenie zavarovaciu hlavicu a pre začiatočníkov môže byť ťažké ich ovládnuť, kým sa v zatváraní zdokonalia. To môže viesť k nesprávnemu uzatvoreniu dávky džemov alebo kompótov, ktoré čoskoro splesnivejú.
• Naproti tomu poháre so skrutkovacími uzávermi sú pre začiatočníkov najpohodlnejšie a najjednoduchšie na prácu.

Ktoré poháre sú vhodné na zaváranie?

Existuje jeden typ pohárov, ktorý neodporúčame. Ide o poháre od detských príkrmov a pochutín, ktoré nemajú skrutkovací uzáver. 

Naplňte poháre mrkvovými tyčinkami a ukladajte ich čo najbližšie k sebe. Pridajte kúsok kôpru, nezáleží na tom, ktorá časť alebo či je už suchá, aróma je rovnaká. Zalejte nálevom a sterilizujte 20 minút pri teplote 80 °C. 

Takže? Tešíte sa už na maškrtné jazýčky vašich detí? S chrumkavou, pikantnou mrkvou u nich určite zabodujete. A určite to bude zdravšie ako čipsy v televízii.

Dobrú chuť!