Bzenecký liehový kvasný ocot Autor receptu
Redakcia
foodbloger
Redakcia
Chrenová omáčka
A čo vy a chren, máte ho radi? K českej kuchyni jednoducho patrí, a tak sme si povedali, že pre vás skúsime "uvariť" videorecept. Jeho zrod nebol úplne jednoduchý, pretože sme pôvodne chceli pridať recept na knedle... ale to nám až tak nevyšlo, takže možno nabudúce?
Ingrediencie
Na 4 porcie:
- 600 g údeného bravčového pliecka
- 3 cibule
- 800 ml vývaru (používame väčšinou kurací)
- 300 ml mlieka
- 150 ml smotany
- 3 lyžice cukru
- 2 lyžice bzeneckého kvasného liehového octu
- 150 g strúhaného chrenu
- soľ, korenie
- 1 PL masla
- 1 polievková lyžica oleja
- divoké korenie (bobkový list, zrnká korenia, nové korenie)
Príprava
- Cibuľu nakrájajte nahrubo a orestujte na troche masla a oleja. Osoľte a okoreňte. Restujte asi 2 minúty a pridajte cukor, potom pridajte ocot a nechajte zovrieť. Zalejete vývarom, pridajte mäso a nechajte variť asi hodinu. Môžete pridať aj divoké korenie.
- Mäso vyberiete a vývar vyvaríte asi na polovicu, pridáte mlieko, smotanu a chren. Osolíte a rozmixujete do hladka. Podľa potreby dochutíte, pridáte viac cukru, soli alebo aj trochu octu.
- Mäso nakrájajte na plátky, opečte na troche oleja a podávajte s knedľou a trochou čerstvo nastrúhaného chrenu.
Dobrú chuť!
