Najskôr si dáme variť cestoviny a upiecť repu. Cestoviny varíme klasicky v osolenej vode, aby neboli na zakúsnutie rozvarené. Vyberáme taký druh, ktorý nie je na povrchu hladký, najlepšie „vrtuľky“.
Predvarenú červenú repu nakrájame na malé kocky, ktoré dáme na plech, zľahka osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme na 200 ° asi 15 minút (ideálne na funkcii gril).
Počas pečenia repy si pripravíme zálievku. Vo vyššej nádobe tyčovým mixérom dohromady zašľaháme med, jablčný ocot a kremžskú horčicu. Postupne do zmesi prilievame aj olej. Chceme získať hladkú a jemnú zálievku.
Uvarené cestoviny scedíme a prepláchneme studenou vodou. Na tanier položíme rukolu, porciu cestovín, upečenú červenú repu a časť kozieho syry. Nakoniec všetko pokvapkáme vyšľahanou zálievkou.
Tip:
Zálievky si pokojne pripravte dvojnásobné množstvo. V poháriku s viečkom vám v chladničke vydrží 3 dni. Použiť ju môžete k červenej repe, koziemu syru, ale napríklad aj k tuniakovi alebo lososovi.
Dobrú chuť!
Autor receptu
Volám sa Gabriela, priatelia ma volajú Gábi a tieto dve hlavné myšlienky najviac vystihujú môj blog o receptoch, ktorý píšem už viac ako 7 rokov. Je to také moje štvrté dieťa a už to nie je len o receptoch pre deti.
Bzenecký ocot jablčný 
