Tento recept oceníte, keď budete vymýšľať pohostenie pre návštevu. A tiež v prípade, že potrebujete spracovať paradajky a bylinky. Cesnakové bochníky sú najlepšie čerstvo vytiahnuté z rúry, kedy sa z nich šíri krásna vôňa masla a byliniek.
Olej premiešame s 300 ml vlažnej vody, pridáme cukor a sušené droždie Prisypeme múku so soľou. Cesto hnetieme, zároveň aj vyťahujeme, aby sa doň dostalo viac vzduchu. Spracovávame ho na linke s trochou múky, aby sa neprichytávalo. Keď je cesto hladké a pružné, vytvarujeme ho do bochníka a dáme do misy vymastenej troškou oleja. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 1 hodinu.
Vykysnuté cesto znovu vyhnietime a vytvarujeme z neho valček. Z valčeka odkrajujeme približne rovnako veľké kúsky, ktoré si najskôr vytvarujeme do guličky, ktorú na zľahka pomúčenej linke zmeníme na placku. Naplníme ju kúskom syra a pevne zabalíme, znovu vytvarujeme do guličky. Guličky ukladáme do formy zľahka vymastenej olejom. Nedávame ich natesno, pretože ešte nakysnú. Plnú formu prikryjeme utierkou a necháme ešte 30 minút kysnúť.
V hrnci si rozpustíme maslo, prelisovaný cesnak, nasekané bylinky a natrieme tým nakysnuté bochníky. Časť si necháme na potretie, keď budú bochníky hotové. Pečieme v rúre predhriatej na 220 stupňov dozlata asi 20 minút.
Medzitým, ako sa bochníky pečú, si pripravím dip. V hrnci si rozpálime olej, krátko orestujeme prelisovaný cesnak a pridáme nakrájané paradajky, pretlak a chilli papričky. Opečieme, pridáme cukor, ocot a podlejeme trochou vody. Varím, dokým omáčka nezhustne.
Keď bochníky zavoňajú a zozlátnu, máme napečené. Vyberieme ich z rúry, potrieme zvyšným bylinkovým maslom a podávame s dipom.
TIP: Bochníky môžeme plniť syrom, ale aj šunkou, slaninou, na plátky nakrájaným cesnakom, olivami alebo napríklad bazalkovým pestom. Ingrediencie môžeme namiešať. Dôležité je cesto bochníkov dobre vytvarovať, aby náplň držala. Ide to ale ľahko. Cesto je krásne pružné.
Autor receptu
Prostredníctvom svojho blogu a sociálnych sietí nám pripomína krásy Čiech, Moravy a Sliezska. Či už ide o miesta, miestne suroviny, veľmi staré i novšie české recepty, používanie byliniek, zvyky a tradície. Nechajte si pripomenúť niečo z našej kultúry, čo už možno poznáte alebo ste poznali a zabudli.
Bzenecký vínny ocot biely 
