Bzenecký ocot jablčný 
Slanej Tom
Ázijský šalát s mrkvou a kapustou
Preneste sa chuťami do Ázie s načim receptom na vyšperkovaný šalát. Kombinácia sladkej mrkvy, ostrej červenej cibule a chrumkavej kapusty vytvára dokonalú harmóniu chutí. Bzenecký jablčný ocot dodá zelenine príjemnú kyslosť a rybia omáčka ju obohatí o umami.
Ingrediencie
- 500 g čínskej kapusty
- 300 g mrkvy
- 2 ks červenej cibule
- 200 ml Bzeneckého jablčného octu
- 400 ml vody
- 4 lyžice trstinového cukru
- 1 lyžica rybej omáčky
- 1 chilli paprička
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica soli
- guličky čierneho korenia
- vetvička koriandru
Príprava
- Čínsku kapustu a mrkvu nakrájame na tenké prúžky, pridáme soľ a cukor a necháme odležať aspoň 2 hodiny.
- V hrnci pripravíme zálievku: zmiešame jablčný ocot, trstinový cukor, rybiu omáčku, soľ a všetko privedieme k varu.
- Prepláchnutú zeleninu od soli a cukru plníme do patentného pohára spoločne s červenou cibuľou, cesnakom, koriandrom a chilli.
- Zalejeme horúcim nálevom, necháme vychladnúť a skladujeme v chladničke.
- Podávame samotné alebo ako prílohu k obľúbeným grilovaným jedlám.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Šalát vydrží v chladničke 3-4 týždne.
- Skvele sa hodí ku grilovanému mäsu, najmä na ázijský spôsob, ako je Bún cha, alebo k letným či jarným závitkom. Šalát môže tiež dobre poslúžiť ako náplň do závitkov s kuracím alebo bravčovým mletým mäsom.
- Nezabudnime šalát tiež dozdobiť, hodí sa čerstvý koriander, thajská bazalka a biely alebo čierny sezam.
AUTOR RECEPTU
Populárny influencer a šéfkuchár baví celý internet svojimi chutnými receptami, ktoré možno ešte nepoznáte. Nie sa čomu čudovať, svoje bohaté skúsenosti nazbieral počas svojich kulinárskych ciest po Európe a USA. Jeho videá sa zameriavajú na ázijskú, kreolskú, tex-mexickú a tradičnú českú kuchyňu. Vďaka jeho originálnym receptom si každý nájde niečo nové a zaujímavé.
