Príprava

1. Nejprve si očistíme a nastrouháme jablka, přidáme k nim cukr a skořici a krátce je podusíme do změknutí. Nakonec k nim přidáme oříšky a necháme je vychladnout. Než nám vychladne náplň, připravíme si těsto.
2. Mouku s kypřícím práškem a cukrem smícháme krátce s máslem na drobenku, poté přidáme i ostatní ingredience a krátce, rychle a důkladně si vše zpracujeme v kompaktní těsto. Těsto uložíme na půl hodinky do lednice odpočinout.
3. Těsto rozdělíme na několik částí. Pokud chceme malé sušenky / rohlíčky, rozdělíme si ho přibližně na 8 – 10 částí. Každý kousek těsta rozválíme do kruhu a ten posléze nožem rozdělíme také na 8 částí, resp. trojúhelníků. Na široký konec trojúhelníků si rozložíme trochu jablíčkové náplně (lehce vyždímané) a srolujeme směrem k úzkému konci, okraj lehounce přimáčkneme.
4. Naplněné sušenky skládáme na plechu klidně blíž k sobě, nenabydou jen lehce. Pečeme je v troubě předehřáté na 180° cca 10 – 15 minut, dokud nezačnou růžovět.
5. Vychladlé sušenky pocukrujeme mletým cukrem. Skladujeme je ve vzduchotěsné nádobě, kde vydrží několik dní.

Dobrou chuť!

TIPY:

Aby jablečná náplň nerozmáčela těsto, nakonec se do ní vmíchají mleté oříšky (ideálně vlašské), ale podle potřeby z náplně klidně vyždímejte šťávu.

S těstem se krásně pracuje a není tedy ani potřeba podsypávat u válení (vyvalujte jej chladnější), případně jen minimálně. Z této dávky vzejde 50 – 60 malých sušenek / rohlíčků.

Pokud máte jablíčka rádi více kořeněné, přidejte ještě badyán a kardamon.