Začnite tým, že sa opýtate v rodine alebo u susedov

Existujú malí pestovatelia, ktorí predávajú svoju úrodu priamo zo svojho dvora, a pravdepodobne nájdete vo svojom okolí vlastnoručne nazbierané jahody alebo pekne vypestované mirabelky pri poľných cestách. Ak si sami nič nepestujete, nič vám nebráni v tom, aby ste si dopriali kvalitné zaváraniny, uhorky, nakladanú zeleninu alebo moje obľúbené chalamády.

Dovolím si tvrdiť, že domáce výrobky budú vždy lepšie ako tie, ktoré nájdete v obchode. Kvalitou aj chuťou. Navyše podporíte miestnych pestovateľov a ušetríte aj pekný peniaz. Ak totiž pôjdete priamo k zdroju, kúpite vynikajúcu kvalitu oveľa lacnejšie ako cez desať podomových predajcov v supermarkete.

To samozrejme platí aj pre sezónne produkty. Nie však cukety alebo paradajky v zime, kde nemá zmysel ich konzervovať a o kvalite by sme mohli asi hovoriť dlho. Ak nakúpite paradajky, cukety, papriky, uhorky a ovocie v sezóne, bude to skôr za nízku cenu a konzervovanie sa určite oplatí.

Čo konzervovať, aj keď doma nič nepestujete? 

Určite uhorky, chalamády a džemy. Väčšinu ingrediencií môžete kúpiť na farmárskom trhu alebo ich získať od niekoho z rodiny. Pravdu povediac, desiata obrovská cuketa alebo tekvica zo záhradného záhonu je skôr na obtiaž ako na potešenie. Využite to. Na výber je množstvo receptov, inšpirujte sa naším magazínom o varení s octom. Sú ich desiatky od babičiek a českých foodblogerov. Určite nájdete aj recepty na konzervovanie zeleniny, uhoriek alebo hríbov.

A čo nakúpiť od miestnych pestovateľov? 

Marhule, uhorky, jablká, paradajky, tekvice alebo papriky. To sú plodiny, pre ktoré sa oplatí ísť k farmárom. Ceny sú nízke, chuť skvelá a dá sa s nimi ľahko čarovať.

Uhorky a kapustu je lepšie kúpiť

Ja osobne som donedávna kupoval uhorky na trhu. 15-kilová škatuľa uhoriek vyjde asi na 17 pohárov. Keďže máme naraz k dispozícii veľké množstvo uhoriek, jeden deň venujeme nakladaniu uhoriek a máme hotovo. Cena uhoriek na nakladanie býva v sezóne veľmi dobrá, pretože uhorky sa rodia pomerne krátko a mimo hlavnej sezóny nie sú dostupné. V skutočnosti som až tento rok zasial vlastné semená uhoriek a čakám, čo z nich vyrastie. Pestovanie uhoriek na nakladanie má však jednu nevýhodu, a to, že ich musíte každé dva dni natrhať a prakticky celú sezónu nakladáte do niekoľkých pohárov. Ak zabudnete na zber alebo odídete na dovolenku, skončíte s prerastenými uhorkami, ktoré sa nezmestia do pohárov. Preto neváhajte a choďte na trh alebo sa opýtajte, či niekto nevie o niekom, kto predáva uhorky, a rezervujte si možno 1 alebo 2 debničky. Všetko stihnete za jeden deň a špajza je plná. Môžete vyskúšať recept na slávne Bzenecké uhorky.

Ďalšou plodinou, ktorú by som sa určite nebál kúpiť na trhu, je červená repa, kapusta alebo jablká. Cena a kvalita je naozaj dobrá a dá sa z nich vykúzliť veľa zaujímavých špecialít. Pre jablká, marhule, broskyne alebo jahody si ideálne zájdite priamo do sadov a kapustu môžete kúpiť priamo na farmách.

Objavte opustené stromy

Vyberte sa na prechádzku do prírody a možno objavíte staršiu alej sliviek, mirabeliek, jabĺk alebo čerešní vo veternom zátiší alebo pri poľnej ceste - ovocie si tam môžete nazbierať zadarmo. A ak máte v okolí starších susedov a pomôžete im nazbierať ovocie, určite vám dajú košík ovocia. Vo väčších mestách a dedinách sú aj verejné sady, kde si často môžete "prenajať" strom z obecného sadu alebo aleje a potom si ho obrať.

S pozdravom Veronika Gruntová, máma z gruntu.