• No products in the cart.
Proceed to Checkout

Ocot v kuchyni

Keď sa povie ocot, väčšina z nás sa zatvári kyslo až opovržlivo. Berieme ho ako normálnu, úplne všednú vec, ktorá skrátka patrí do našich špájz rovnako ako olej, soľ, cukor, múka a ďalšie suroviny. Keby sme však vedeli, akým veľkým pomocníkom v domácnosti ocot je, ukladali by sme ho s úctou už do nákupného košíka a doma by sme mu pripravili sólo poličku, na ktorej by bol postavený – a vystavený v celej svojej paráde. Možno niektorí z vás všestranné využitie octu poznajú a tí, ktorí nie, prosím, zoznámte sa. A to nielen so samotným octom, ale aj s jeho blízkym príbuzným – prírodným octovým čističom RinGO.

Liehové octy predovšetkým na zaváranie a nakladanie

Na trhu existuje celý rad octov. Tými najznámejšími sú liehové octy, predovšetkým najrozšírenejší kvasný liehový ocot v 8 % koncentrácii. Mnohé gazdiné ho používajú na nakladanie, zaváranie aj ako dochucovadlo do omáčok, šalátov – skrátka univerzál na všetko. V skutočnosti je liehový ocot najvhodnejší na nakladanie. Nielen preto, že svojím zložením je na zaváranie chuťovo najlepší, ale tiež preto, že svojou koncentráciou dokáže uchovať potraviny konzervované a nedopustí, aby sa v náleve množili nebezpečné mikroorganizmy.

Ovocné octy – ideálne dochucovadlo

Ocot v kuchyni zohráva dôležitú úlohu taktiež pri príprave šalátových dresingov, omáčok a marinád, rovnako ako pri deglazovaní štiav. Kvapka ovocného octu môže ovplyvniť chuť mnohých omáčok, obzvlášť na paradajkovom základe. Ocot vás iste príjemne prekvapí aj v kombinácii s mäkkým ovocím (maliny, jahody). Aj malá troška dodá čerstvému ovocnému šalátu výnimočnosť. Skvele dochucuje taktiež mäso, pečené a dusené pokrmy. Ocot je jednoducho výbornou chuťovou prísadou, pričom dôležitosť vplyvu octu na chuť výsledného pokrmu sa často prehliada. Na tieto príležitosti sú ideálnou voľbou ovocné octy. A také Balsamico glazé vás iste príjemne prekvapí aj v kombinácii s mäkkým ovocím (maliny, jahody) či zmrzlinou. V modernej gastronómii je jeho rola nezameniteľná aj pri zdobení podávaných jedál a dekorácii tanierov.

V súčasnosti na trhu dostať tieto druhy:

Objem fľaše 1 l a 5 l, koncentrácia kyseliny octovej 8 %, krajina pôvodu Česká republika

Objem fľaše 1 l, koncentrácia kyseliny octovej 5 %, krajina pôvodu Česká republika

Jablkový ocot je 100 % jablkový ocot z úplne zrelých jabĺk. Vyrába sa biologickým kvasným procesom s koncentráciou 5 %. Pridáva sa do šalátov a zeleninových pokrmov, v ktorých navodzuje nenapodobiteľnú chuť.

Vyrábaný priamym kvasným procesom z vína, kde sa všetok alkohol premení na kyselinu octovú s koncentráciou 6 %. Je ideálny do šalátov, omáčok, dresingov a marinád, znamenito sa hodí k stredomorskej kuchyni, ovociu či zelenine.

Tento druh octu s koncentráciou 6 % je vhodný na všestranné použitie v kuchyni a môžete ho taktiež použiť do šalátov, omáčok, dresingov a marinád.

Balsamico ocot s koncentráciou 6 % je kulinárska koreniaca prísada pochádzajúca z Talianska. Ide o vínny ocot vyrábaný zo zahusťovaného muštu vínneho hrozna odrody Trebbiano a svoju sladkastú korenitú chuť získava až po niekoľkoročnom zretí v sudoch.

Hustá krémová poleva kombinuje vyváženú, ale silnú vôňu a chuť hroznového muštu s jemnou sladkokyslou príchuťou octu Aceto Balsamico di Modena IGP (CHZO = chránené zemepisné označenie), dlho zrejúceho v drevených sudoch.

Ocot – všestranný pomocník v domácnosti

Okrem zavárania a dochucovania používame najčastejšie ocot na vyváranie usadenín z rýchlovarných kanvíc. Ocot má totiž vysoký čistiaci účinok vďaka prírodným rozpúšťadlám, ktoré obsahuje. Viete však, že jeho použitie ako čističa je oveľa univerzálnejšie? A že na upratovanie existuje oproti bežnému octu ďaleko lepší a účinnejší prírodný prípravok na báze octu? Je ním prírodný octový čistič RinGO. Dokáže zlikvidovať vodný kameň, škvrny, vyleštiť povrch riadu.

Viac informácií nájdete tu,
alebo na webe www.myringo.eu.

Reportáž o Bzeneckom octe

v relácii Tipy ptáka Loskutáka, s množstvom rád a tipov pre zaváranie, nakladanie a ochucovanie octom nájdete tu.

Scroll to top