Pro nakládání je nejvhodnější lihový ocet. Nejen proto, že svým složením je pro zavařování chuťově nejlepší, ale i tím, že svou koncentrací dokáže uchovat potraviny konzervované a nedopustí, aby se v nálevu množily nebezpečné mikroorganizmy.
Pro dochucování majonéz, salátů či dressingů použijte octy ovocné, s výraznější a pro různé druhy jídel i vhodnější chutí.
